好きなものを食べながら高血圧改善 - Shapic

2016 07 13

高血圧食事

好きなものを食べながら高血圧改善

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高血圧の原因は食生活

私の夫は現在57歳ですが、最高血圧が150mmHg、最低血圧が100mmHgを超えた5年前から通院し始め、今では毎朝ノルバスク錠を服薬しております。夫の好きな食べ物を思い浮かべると、たしかに高血圧になって当たり前だと思います。なぜなら夫は麺類が大好物で、昼食は必ずラーメンか天ぷらそば、夏は冷やし中華。塩辛や明太子などをご飯といっしょに食べることも少なくありません。それに加えてお酒もよく飲むので、つまみにはハムやチーズが欠かせませんでした。カロリーを気にしてお刺身を出してみても、お醤油をたっぷりかけてしまいます。

普段の食生活がこんな調子でしたので、減塩しようと試みても当初はうまくいきませんでした。まず私は「高血圧の食事」という本を買ってきて本と同じように作ってみたのですが、夫はそうやって作った料理は味がしないといってついには怒ってしまいました。このようにたとえ薬を服用していたとしても、好きなものが食べらなければそのストレスで高血圧が悪化してしまうのではないかと心配した私は、無理せず減塩できる方法を私なりに工夫してみることにしました。

献立は変えずに高血圧を改善

私が考案した方法は、献立そのものを塩分が少ないものに変えるのではなく、夫が普段から口にする料理の食べかたを見直したり、味をなるべく変えずに塩分があまり含まれていない調味料を使って料理をつくることでした。例えば、夫は昼食にはどうしても好物である麺類が食べたいと言いますので、麺類を食べるときは必ず「つゆは残す」という決まりを作りました。塩分が多く含まれる味噌汁を作るときは、だしを多くして味噌を減らしました。

調味料を変えて高血圧改善

また、今まで使用していた多くの調味料を変えることで、高血圧の要因をメニューから取り除いていきました。和風ドレッシングはサウザンアイランドに、ウスターソースは中濃ソースに、めんつゆは濃縮ではなくストレートに変えました。減塩を工夫するなかで、醤油に比べてケチャップの塩分量が少ないことを知り、最近はケチャップをよく使います。チャーハンはやめてチキンライスにしたり、朝食の卵料理もお醤油ではなくケチャップでいただきます。辛くて塩がいらないカレーや香辛料を使った麻婆豆腐なども高血圧の方には向いている食事だと思います。調味料以外にも高血圧改善に向けた工夫をしました。ご飯は3:1ほどの割合で白米に玄米を混ぜています。野菜と果物を多めに取るようにしていますが、塩分を排出するカリウムを含むバナナを食べるようにしています。マグネシウムを含むほうれん草やじゃがいも、食物繊維が多いきのこなどもよく食べます。

こうして夫の食生活に工夫を凝らした結果、薬の効果もあるとは思いますが、夫の血圧は現在最高血圧が132mmHg、最低血圧が74mmHgと通院前よりはだいぶ改善しているように思います。食生活に気をつけているとはいえ、ときには旅行のお土産に干物や漬物をいただいて食べ過ぎてしまう日もあります。しかし、我慢ばかりして好きなものも満足に食べられないでいると、生活そのものが味気なくつまらないものになってしまいます。「昨日はちょっと塩分が多かったから今日は控えめにしよう。」と少しでも意識することが、高血圧を改善するうえで大切なのではないでしょうか。高血圧とは一生付き合っていかなければなりませんので、好きな料理を楽しみながら、無理なく減塩していこうと思っています。”

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